粤菜炸金沙做法

炸金沙是广东的一道传统美食，以金黄色的炸金沙和香气扑鼻的配料为特点，下面是粤菜炸金沙的做法。
## 粤菜炸金沙的做法
### 材料
- 200克鸡胸肉
- 100克洋葱
- 50克蒜末
- 50克青红椒各半个
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 2汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 2汤匙油
- 适量生粉
- 沙司(可根据个人口味添加)
### 步骤

1. 鸡胸肉切成小块，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙白糖、2汤匙盐、适量生粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 洋葱、青红椒切成小块备用。
3. 在锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，炸至金黄色捞出备用。
4. 留少量油，加入蒜末和青红椒块煸炒出香味。
5. 加入洋葱块继续煸炒，炒至洋葱变软。
6. 加入沙司，炒匀后倒入鸡肉块，快速翻炒均匀。
7. 起锅前加入一些鸡精和适量的盐，炒匀即可。
### 适合人群
炸金沙适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人。这道菜富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力、提高免疫力。
### 禁忌
由于炸金沙中含有油脂，因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、高胆固醇患者等人群应该谨慎食用。此外，由于沙司中含有酒精和咖啡因，因此酒精过敏、高血压、心脏疾病等人群也应该避免食用。
## 总结
粤菜炸金沙是一道美味又营养的传统广东美食。该菜品通过腌制、炸制和炒制，将鸡肉的鲜嫩和青红椒的香脆融合在一起。同时，沙司中添加了多种调味料，让这道菜的味道更加浓郁。

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