粤菜炒菜花的做法

【粤菜炒菜花的做法】

1. 【原材料】
花菜 200 克
瘦肉末 100 克
姜末 5 克
葱花 5 克
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
2. 【制作过程】
1) 将花菜洗净切成小朵，放入开水中焯水后捞出备用。
2) 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入姜末和葱花煸炒出香味。
3) 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4) 加入焯过水的花菜，翻炒均匀。
5) 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟左右，直到花菜烂熟。
6) 把花菜盛出，锅中的汤汁收干后即可出锅。
3. 【制作流程】
1) 将花菜切成块状，大小约为 1-2 厘米见方。
2) 热锅凉油，加入花菜块煸炒至表面微黄。
3) 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
4) 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟左右，直到花菜烂熟。
5) 把花菜盛出，锅中的汤汁收干后即可出锅。
4. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
5. 【禁忌】
1) 花菜性凉，易刺激肠胃，因此，脾胃虚弱、腹泻、肠胃不适的人不宜多吃。
2) 花菜含有维生素 C，因此，正在服用维生素 C 的人不宜多吃。
6. 【总结】
粤菜炒菜花是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。但需要注意的是，花菜性凉，易刺激肠胃，因此，脾胃虚弱、腹泻、肠胃不适的人不宜多吃。同时，花菜含有维生素 C，因此，正在服用维生素 C 的人不宜多吃。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/qWV3R0I7ZyRm.html