红烧鲈鱼的做法川菜简单

【红烧鲈鱼的做法川菜简单】

1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。
2. 把鱼身两面均匀抹上少量的盐,放入热锅中煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒和生姜片,放入清水中煮开。
4. 把煮好的鱼捞出,放入热水中焯水去腥味。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入适量的豆瓣酱和花椒炒香。
6. 加入适量的清水,放入红烧鲈鱼,大火煮开后转小火炖煮10分钟左右。
7. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
8. 把煮好的红烧鲈鱼盛出,撒上葱花即可。
以上就是红烧鲈鱼的做法川菜简单的步骤,希望对您有所帮助。

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