锅丸子怎么弄好吃？衡阳锅烧丸做法

大家好，今天来为大家分享锅丸子怎么弄好吃的一些知识点，和衡阳锅烧丸做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 熟丸子家常做法
2. 衡阳锅烧丸做法
3. 汽锅肉丸做法
4. 电锅炸丸子的正确方法

熟丸子家常做法

准备食材：瘦肉100克、番薯淀粉70克、蛋清1个、芹菜、香葱、榨菜末、盐、味精、料酒、醋各适量。

把瘦肉加入适量盐和味精剁烂，将剁好的肉泥加入蛋清，少许料酒搅拌均匀。

再加入番薯淀粉朝一个方向搅拌均匀，水煮开，用调羹将瘦肉丸刮成条状入锅，丸子浮起后再稍微煮一下即可。

然后在碗中加入香菜、葱、盐、味精、醋、榨菜末等调成汁，把煮好的丸子盛到碗里就可以吃了。

衡阳锅烧丸做法

锅烧丸子其中一种做法如下：

食谱用料：猪肉、香菇、冬笋、鸡蛋、白菜心

配料：水淀粉、葱姜、盐、鸡精、老抽、糖、料酒

制作方法：

1、第一步：打肉馅猪肉馅加温水，向一个方向搅打，水要一点点加，先加一点，打到水再加点，一斤肉馅打半碗水左右就差不多了，然后加鸡蛋继续搅打，搅打到鸡蛋也完全进到肉馅里，加葱姜末、盐、水淀粉，继续搅打，打到上劲，就是搅打时阻力变大。

2、第二步：锅中烧油，大约5成热左右，将肉馅挤成丸子，放入锅中炸。

（炸丸子的油最好多一些）

3、第三步：开大火炸炸到表面成黄色就可以捞出来了，火小表面有些软的话，可以将油烧热至7成，再将丸子炸一下，略炸一会就捞出，表面就硬了。

4、将炸好的丸子盛到盘子中备用，冬笋洗净切片，香菇洗净掰开

5、先炒葱蒜，再炒香菇冬笋，翻炒几下，加点老抽上色，再加点料酒和水烧，烧开后加盐、糖、鸡精，然后将白菜心倒入锅中烧，烧到汤汁基本收干就可以出锅了，白菜心垫在盘子下。

汽锅肉丸做法

1

食材：番茄；鸡蛋大入碗中搅拌均匀。

2

猪瘦肉剁成肉糜；

3

用料酒，葱姜，盐调味；用筷子搅拌均匀；

4

用手捏出丸子，再用汤勺挖出来；

5

锅内烧水，丸子入锅焯水；

6

番茄洗净后切成块；

7

锅内加适量食用油，番茄入锅煸炒；

8

肉丸子入锅；

9

加入适量盐，白糖，白醋，生抽调味；

10

入味后撒上葱花出锅；

电锅炸丸子的正确方法

答：想做萝卜丸子得先把萝卜用擦子擦成细丝，然后里面加上盐葱姜蒜搅拌好后加入面粉，和成糊状就行了，然后把电锅里到上油就可以炸丸子了的。所以说电锅里搁油能炸萝卜丸子的了。

炸丸子油温一般都要控制在六十至七十度，如果油温高过这个问题，容易出现丸子皮都糊了，但丸子里面却还没熟，而油温过低，油就会吃透了，等丸子炸好后，里面有很多油。

做不好定型的丸子时，趁油温在六层热的时候倒进去定型炸熟，捞出来，等油烧至七成热时，再将炸过的丸子倒进去复炸，最后等炸到外皮酥脆即可。

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