川菜爆炒肚条的做法窍门

【川菜爆炒肚条的做法窍门】
【1】材料准备
肚条:100克
辣椒:适量
姜:适量
蒜:适量
葱:适量
料酒:适量
盐:适量
糖:适量
生抽:适量
醋:适量
鸡精:适量
淀粉:适量
食用油:适量
【2】制作过程

1.将肚条洗净,切成长约5厘米的段,用少量盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右;
2.辣椒、姜、蒜切末备用;
3.热锅凉油,将腌制好的肚条放入锅中煸炒至变色,捞出备用;
4.另起锅,倒入适量油,放入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味;
5.将炒好的肚条倒入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精翻炒均匀;
6.最后,倒入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化系统不佳、高血压、心脏病、肥胖症患者食用。
【4】禁忌

1.肚条中含有蛋白质和脂肪,因此血脂高、肥胖的人群应当适量食用;
2.孕妇、产后妇女和婴幼儿等消化系统较弱的人群应当避免食用肚条;
3.肚条中含有辣椒等刺激性食物,因此敏感皮肤者和口腔溃疡患者应当避免食用。
【5】技巧

1.在煸炒肚条时,可以先加入适量的盐腌制一下,这样可以让肚条更加入味;
2.在翻炒肚条时,可以适量添加一些醋和糖,这些调料可以增加肚条的口感和营养;
3.在勾芡时,可以适量添加一些水,这样可以让淀粉更好地附着在肚条上。

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