香酥小鲫鱼湘菜的做法视频

香酥小鲫鱼湘菜的做法视频
配方:
- 小鲫鱼 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将小鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入小鲫鱼煎至两面金黄,倒入料酒煮沸。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 再加入适量的清水,淹没小鲫鱼。
7. 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,直到小鲫鱼熟透。
8. 收汁完成后,将小鲫鱼盛出装盘即可。
适用人群:

1. 适合初学者和无经验者制作。
2. 适合家庭日常聚餐或烹饪课程中使用。
注意事项:

1. 煎小鲫鱼时,要尽量保持鱼肉的完整性,避免煎糊。
2. 炖煮时,要确保汤汁浓稠,口感鲜美。
3. 食用时要小心,避免小鲫鱼过度油炸,以免引起食品安全隐患。

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