豆瓣鲫鱼正宗川菜做法王刚

【豆瓣鲫鱼】
川菜中经典的豆瓣鲫鱼,是许多人心目中的美味佳肴。正宗的川菜做法,需要采用新鲜的鲫鱼,配以豆瓣酱、姜、蒜等调料,烹制出口感鲜美、香辣可口的菜肴。
以下是豆瓣鲫鱼的正宗川菜做法:
材料:
- 鲫鱼一条约500克
- 豆瓣酱2勺
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 干辣椒5个
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成长约5厘米的段。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入鲫鱼,煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖,继续煮一会儿。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟。
6. 青蒜切段,放入锅中翻炒均匀。
7. 最终加入适量的鸡精调味,即可出锅。
豆瓣鲫鱼的制作方法虽然简单,但是其口感和味道却是十分美妙的。这道菜不仅鲜美可口,而且辣味十足,让人垂涎欲滴。如果你喜欢川菜,那么这道豆瓣鲫鱼绝对是你不可错过的美食。

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