小鱼炒黄瓜湘菜做法视频

配方及做法流程

配方:小鱼炒黄瓜
食材:
- 250克小鱼干
- 200克黄瓜
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生姜
- 适量蒜
- 适量干辣椒
- 1/2个鸡蛋
做法流程:

1. 将小鱼干用清水浸泡10分钟,去除杂质和咸味,然后用厨房纸擦干水分。
2. 黄瓜去皮,切成小块,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,加入生姜和蒜爆香,加入干辣椒煸炒。
5. 加入小鱼干煸炒至变色,再加入黄瓜块和鸡蛋液,炒匀。
6. 加适量盐调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食和海鲜的人。
注意事项:

1. 小鱼干要用清水浸泡去除咸味,否则会影响口感。
2. 黄瓜要用盐腌制10分钟,去除多余水分,否则会影响口感。
3. 炒小鱼干时不要用铁锅,否则会影响口感。
4. 炒黄瓜时要快速翻炒,以免时间过长导致糊锅。

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