溜菜的做法和配方

溜菜的做法和配方
【一、食材】
- 黄瓜 1根
- 瘦肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
【二、制作流程】

1. 黄瓜去皮、切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用;
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入鸡蛋、葱姜蒜、适量盐和鸡精拌匀,加料酒腌制10分钟;
3. 淀粉和水混合成水淀粉,加入腌制好的瘦肉块,拌匀,使每块肉都裹上淀粉;
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,将裹好淀粉的瘦肉块放入锅中,炸至金黄色捞出;
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,放入黄瓜条,翻炒均匀;
6. 将炸好的瘦肉块放入锅中,加入适量生抽和鸡精,翻炒均匀;
7. 适量清水烧开,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【三、适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者。黄瓜有清热解毒、利尿消肿、降低血压的功效,瘦肉富含蛋白质和维生素和矿物质,可以提高身体免疫力。
【四、禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等疾病患者不宜多吃;
2. 黄瓜不宜和苦瓜、芹菜、橙子等富含维生素C的食物一起食用;
3. 炸瘦肉块时不宜添加过多的油和盐。
【五、总结】
溜菜是一道简单易做、美味可口的家常菜。黄瓜和瘦肉的搭配营养丰富,口感清爽。制作过程中需要注意食材的搭配和炸制的时间,以确保口感和营养价值的最大化。希望您喜欢这道美味的溜菜!

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