螺丝肉四川菜做法大全图解

1. 螺丝肉四川菜做法大全图解

螺丝肉是一种口感鲜美、营养丰富的菜肴,四川菜也不例外。以下是一份详细的螺丝肉四川菜做法大全图解,供您参考。
制作流程:

1. 选料:选用瘦肉型猪里脊肉,切成大小均匀的片,厚度约为0.5厘米。
2. 腌制:将切好的螺丝肉放入碗中,加入盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡蛋等调料,搅拌均匀腌制20分钟左右。
3. 烹饪:将腌制好的螺丝肉放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄,取出备用。
4. 配料:加入适量的葱姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、白糖、鸡精等调料,煸炒出香味。
5. 加入螺丝肉,继续翻炒,使其均匀受热,直到汤汁收干。
适合人群:
螺丝肉是一道适合所有人食用的菜肴,无特殊禁忌。
温馨提示:

1. 煎螺丝肉时,要掌握好火候,避免过度烹饪导致口感变差。
2. 腌制螺丝肉时,可以适量添加一些淀粉,有助于肉质的鲜嫩。
3. 配料中加入适量的辣椒和花椒,可以增加螺丝肉的香气和口感。
4. 汤汁收干时,要及时翻炒,避免糊锅。

2. 螺丝肉的做法详细介绍

螺丝肉的做法有很多种,以下是一份详细的螺丝肉做法详细介绍,供您参考。
制作流程:

1. 选料:选用瘦肉型猪里脊肉,切成大小均匀的片,厚度约为0.5厘米。
2. 腌制:将切好的螺丝肉放入碗中,加入盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡蛋等调料,搅拌均匀腌制20分钟左右。
3. 烹饪:将腌制好的螺丝肉放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄,取出备用。
4. 煸炒:加入适量的葱姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、白糖、鸡精等调料,煸炒出香味。
5. 加入螺丝肉,继续翻炒,使其均匀受热,直到汤汁收干。
6. 调味:加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽等调料,调味均匀。

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