湘菜工地食堂饭菜做法教程大全

湘菜工地食堂饭菜做法教程大全

## 配方及做法流程
### 配方
- 菜品:红烧肉
- 食材:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水
### 做法流程

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 锅中加入适量油,放入葱、姜爆香;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量清水,淹没肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味,汤汁浓稠即可。
### 配方
- 菜品:干煸四季豆
- 食材:四季豆、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、糖、生抽、料酒
### 做法流程

1. 四季豆去掉头尾和两侧的老丝,切成约1厘米见方的小块;
2. 葱姜蒜切成末,干辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味;
4. 放入四季豆翻炒,加入适量盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀;
5. 待四季豆炒熟后即可出锅。
## 适用人群
适用于工地食堂的所有人,尤其是需要长期在工地食堂用餐的人群。
## 注意事项

1. 在烹饪过程中一定要注意火候,不要过度烹饪,以免肉质变硬;
2. 烹饪过程中不要添加过多的水分,以免影响菜品的口感;
3. 菜品的口味可以根据自己的喜好进行调整,但是一定要保证食材的新鲜度和卫生;
4. 在食用菜品时一定要注意卫生,不要食用生肉和未煮熟的蔬菜。

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