腌喇叭蒜怎么弄好吃？腊八蒜的做法及配方

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌喇叭蒜怎么弄好吃和腊八蒜的做法及配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腌喇叭蒜怎么弄好吃以及腊八蒜的做法及配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 腌腊八蒜教程
2. 腊八蒜的做法
3. 腊八蒜的做法及配方
4. 怎么腌制腊八蒜更绿更好吃

腌腊八蒜教程

1、要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。

2、大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，留着炒菜吃。

3、锅中加入两袋米醋，加几块冰糖，这样吃起来特别的鲜，再加半勺盐，这样吃起来层次感多，口感更脆，中火熬开后，晾凉备用。

4、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封

腊八蒜的做法

腊八蒜非常容易制作。

腊八蒜其实只需要将生蒜头放入盐水中浸泡，蒜头在盐水中的作用下，会有硫化物和酵素被分解，生成容易消化的有机化合物，算是一种较为健康的腌制方式。

腊八蒜是一道非常好吃又好做的腌制食材，不仅保留了大蒜的营养成分，并且口感更加鲜美，受到非常多人的喜爱。

腊八蒜的做法及配方

步骤/方式1

腊八蒜最好选用紫皮蒜，因为紫皮蒜口感更脆更好吃。

500克是去完皮的量。

步骤/方式2

大蒜过水晾干后，去掉根部，这个步骤一定不要省略，只有去掉根部腌制时候才会更入味。

步骤/方式3

我用了一个罐头玻璃瓶，刚好放下一斤蒜

步骤/方式4

我用的白醋、生抽、陈醋是这些，给亲们建议陈醋最好选用小米醋，口感更好。

找个小锅按照比例放入这些材料。

步骤/方式5

加入白糖80克

步骤/方式6

加入食盐20克

步骤/方式7

加入清水300克

步骤/方式8

中火煮沸就可以关火了，放凉备用。

步骤/方式9

放凉后的水倒入玻璃瓶里

步骤/方式10

瓶口用保鲜膜覆盖一层，这样做的目的是为了防止瓶盖被醋的气味腐蚀。

步骤/方式11

拧紧瓶盖，放在冰箱里腌制十天左右，具体看蒜的颜色变化，全部变绿色就可以吃了，腌制好的蒜要捞出，一定切记用无油无水的筷子，这样做放置腌制的水变质。

步骤/方式12

给大家看看我腌制好的腊八蒜，这是十天前腌制的

怎么腌制腊八蒜更绿更好吃

【做法】

1/将紫皮蒜剥皮处理，可以用水泡一下手剥，千万不要在容器里晃来晃去去剥皮，大蒜会受伤，营养美观，大蒜的两头可以切掉也可以不切，切开绿的时间会缩短。

2/剥好的大蒜放入消过毒的玻璃瓶子中，再放入除了酒和醋以外的食材；

3/分别将不同的醋加热煮沸晾凉，到入瓶子中；

4/我是将辣口味的小米椒放入了白醋中，陈醋做的是原味的；

5/液体量没过大蒜就可以了，然后扣紧盖子

6/瓶子密封放入温暖处及太阳下即可，放置5-7天腊八蒜就做好了，想要加速的话可以白天晒太阳晚上冷藏。

好了，关于腌喇叭蒜怎么弄好吃和腊八蒜的做法及配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/KTHmbpv4mlTP.html