腌包菜要怎么弄好吃，包菜腌制酸甜脆的做法

大家好，如果您还对腌包菜要怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享腌包菜要怎么弄好吃的知识，包括包菜腌制酸甜脆的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 卷心菜咸菜怎么腌制又脆又好吃
2. 包菜腌制酸甜脆的做法
3. 怎么腌包菜最好吃最脆
4. 腌包菜（脆脆脆）的做法步骤图，怎么做好吃

卷心菜咸菜怎么腌制又脆又好吃

1、材料准备：卷心菜、小米椒、食盐、白醋、盖子、碗。

2、首先将卷心菜洗净，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均。

3、然后加入10-15克食盐腌制半小时，再倒入白醋拌均。

4、最后盖上盖子腌制10小时以上即可食用。

包菜腌制酸甜脆的做法

包菜腌制酸甜脆是一道美味且简单易行的家常菜品，下面是一个基本的做法：

所需材料：

-包菜：1/2头

-葱末：适量

-姜末：适量

-植物油：适量

-白糖：适量

-盐：适量

-醋：适量

-凉水：适量

制作步骤：

1.将包菜切成小块备用。

2.加入少许盐和凉水，拌匀后腌制15至20分钟。

3.水分随即变多时，捞出包菜放在干净的锅中，加适量的白糖、醋，可以根据个人口味自由调整量。

4.加入葱末、姜末不停地翻炒均匀。这时候也可以添加些辣椒或其他调味料以增加口感。

5.翻炒至包菜断生熟之间即可关火，并放置冷却。

建议在密闭容器内存储，以使其能够更长时间地保持新鲜状态。这样做出来的包菜酸甜脆爽口，适合做为下饭菜。注意不要腌制过久，以免包菜变得太软而影响口感。

怎么腌包菜最好吃最脆

1、首先我们要到市场上，去购买适量的包菜，我今天购买的包菜，大概5斤左右。在对包菜进行购买的时候，一定要先看一看是否新鲜，如果包菜不新鲜的话就别买了，这样的包菜，不太适合用来制作腌包菜。

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2、清洗干净后的包菜，我们要把它给一分为4，然后再分成4瓣。然后我们要准备一大盆清水，并往里面加入两大勺食盐，混合均匀以后，把包菜放入到食盐水当中浸泡10分钟。

利用食盐水去浸泡包菜，可以把包菜中的虫卵浸泡出。除此之外，食盐水还具有很好的去污、杀菌作用，可以使包菜中的杂质，去除得更干净，连包菜表面的农药残留，也能得到更好地清理。

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3、浸泡好以后的包菜，我们要放到流水之下，再冲洗两遍，把包菜冲洗干净。接着将包菜放到漏筛上面，将其表面的水分晾晒干，然后把包菜给切成丝状，装入大盆中备用。

切好以后的包菜，我们还要往里面加入两大勺食盐，并用手翻拌均匀，对包菜进行静置10分钟，杀一杀包菜中的多余水分。包菜中如果水分太多的话，会导致在腌制的过程中，有生花现象出现，那么包菜保存时间，就会因此降低。

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4、准备适量小米辣，还有一些大蒜，将其清洗干净后剁成碎末，装入碗中备用。等包菜腌制好以后，我们要把腌制出的水分倒掉，并用力对包菜进行挤压，将包菜中没有腌制出的水分给挤出。

挤干水分后的包菜，再次装入大盆中，然后把准备好的大蒜末，以及小米辣末倒入到包菜中。同时加入食盐一勺，白糖两勺，最后再加入香醋三勺，用手给它抓拌均匀。

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5、抓拌均匀以后的包菜，我们要准备一个干净的玻璃瓶，记住一定要无水无油。然后把包菜全部抓入玻璃瓶当中，并用手按压紧实。

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最后我们要往包菜的表面，淋入一小勺的白酒，这样就能让包菜在腌制的过程中，避免细菌侵入到包菜里面。最后只需盖上盖子密封起来，对包菜腌制4小时以上，就可以进行食用了。

腌包菜（脆脆脆）的做法步骤图，怎么做好吃

1、先将新鲜的卷心菜切开洗净，将卷心菜中比较硬一点的菜梗拿出，菜叶切成两半，洗净备用

2、锅中加水烧热，待水沸腾后将已经处理好的卷心菜放入，焯水，去除卷心菜自身所有的味道，再将卷心菜煮软就可以捞出，菜梗同样也是，待菜叶和菜梗完全煮熟变软之后放入凉水中，冲凉后至于一旁沥干水分备用

3、将卷心菜至于盘中，在每一层卷心菜上加上一层盐，且要将卷心菜适当的翻动一下，这样使撒上的盐能够均匀分布在卷心菜上面，不用太多不然会导致腌制出来的卷心菜过咸，无法食用，(撒上一层盐也方便卷心菜中残留的水分更好的沥干)，撒上盐后腌制一段时间

4、将腌制一段时间的卷心菜倒出多余的水分，再撒上适量的白糖是腌制的卷心菜味道不会太咸，也可以加上适量的耗油，是卷心菜的味道更加丰富，再加入食材的过程中要注意时常的翻动卷心菜，不然会导致因为食材分布不均匀，卷心菜腌制的不够入味

5、等卷心菜的食材都涂抹均匀后，将其装入容器中，最好使用开水烫过的容器，这样可以减少微生物的滋生，使腌制的卷心菜保存时间能够更久一点，也可以将卷心菜装入容器后至于冰箱内冷藏，方便随时取出食用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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