酸辣椒炒鸭肉的家常做法湘菜

【酸辣椒炒鸭肉】
湘菜中的这道酸辣椒炒鸭肉,是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。下面是它的家常做法:
材料:
- 鸭肉 500 克
- 酸辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸭肉洗净切小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 酸辣椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
6. 加入酸辣椒和料酒,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,煸炒均匀。
8. 最后收汁,让鸭肉和酸辣椒充分入味。
9. 出锅装盘,撒上葱花即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。鸭肉富含蛋白质,能够增强身体的抗病能力。酸辣椒富含维生素C和纤维素,能够促进肠道蠕动,帮助消化。葱姜蒜则富含维生素B和矿物质,能够提高身体的免疫力。
在烹饪过程中,需要注意的是火候和时间,以保证鸭肉的口感和酸辣椒的味道。希望您能够制作出一道美味的酸辣椒炒鸭肉!

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