湘菜狮子头家常做法

湘菜狮子头家常做法

配方:
- 500克五花肉
- 200克熟鸡肉
- 200克干贝
- 100克豆腐
- 50克生姜
- 20克葱
- 20克料酒
- 10克生抽
- 5克老抽
- 3克盐
- 1克糖
- 10克鸡精
- 5克胡椒粉
- 2克花椒粉
- 200毫升水
做法流程:

1. 将五花肉和鸡肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 将干贝和豆腐泡发,切成块备用。
3. 热锅冷油,加入生姜和葱爆香,加入腌制好的肉块煸炒至变色。
4. 加入干贝、豆腐块和适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入花椒粉和胡椒粉,继续炖煮10分钟。
6. 将狮子头盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合老年人和小孩食用。
注意事项:

1. 炖狮子头的时间需要根据肉块的大小和口感调整,建议慢慢炖煮,让肉更加入味。
2. 干贝和豆腐泡发后要尽量沥干水,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过度咸,以免影响狮子头的口感。

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