湘菜狗骨头火锅的做法

湘菜狗骨头火锅的配方及做法流程如下:
配方:
- 狗骨头 500 克
- 辣椒面 20 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 洋葱 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将狗骨头洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜、蒜、洋葱切成末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入洋葱末、大葱煸炒至熟。
4. 加入狗骨头块,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,继续煸炒至入味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 20 分钟。
7. 加入辣椒面,继续煮 5 分钟,直到辣椒面熟透。
8. 最后,加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 狗骨头一定要焯水,以去除表面的污垢和异味。
2. 炒辣椒面时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 煮狗骨头时要用小火煮,以便更好地入味。
4. 食用时应避免过量食用辣椒和油脂,以免对身体产生不良影响。

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