湘菜猪肉肘子的家常做法

湘菜猪肉肘子的家常做法
【1】材料:
猪肘子 1 个、生姜 5 片、料酒 1 汤匙、老抽 1 汤匙、生抽 1 汤匙、冰糖 30 克、八角 2 个、桂皮 1 小段、干辣椒 2 个、清水适量。
【2】步骤:

1. 猪肘子洗净,放入开水中焯水煮煮5分钟,捞出冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜片、料酒、老抽、生抽和冰糖,翻炒均匀。
3. 加入八角、桂皮和干辣椒,煮至冰糖溶化,汤汁浓稠。
4. 加入猪肘子,煮至汤汁浓稠,香气四溢即可。
【3】注意事项:

1. 猪肘子焯水时要加入足够的清水,煮至水开。
2. 煮猪肘子的时间不宜过长,以免过度煮烂。
3. 加入干辣椒和八角等调料,可以让猪肘子的味道更加浓郁。
【4】总结:
湘菜猪肉肘子是一道非常受欢迎的家常菜,其肉质鲜嫩,味道浓郁。做法简单易学,可以根据个人口味进行调整,搭配米饭食用非常美味。

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