芋泥冰面包怎么弄好吃(芋泥奶冻面包做法)

大家好，关于芋泥冰面包怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于芋泥奶冻面包做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 火龙果紫薯芋泥全麦欧包做法
2. 芋泥奶冻面包做法
3. 芋泥面包造型花样做法
4. 罗森便利店十大必买面包

火龙果紫薯芋泥全麦欧包做法

您好，材料：

-红心火龙果1个

-紫薯1个

-芋头1个

-全麦面粉200克

-干酵母5克

-细砂糖30克

-盐1/2茶匙

-牛奶100毫升

-鸡蛋1个

-黄油30克

做法：

1.将红心火龙果去皮切成小块，蒸熟后用搅拌机打成泥状备用。

2.将紫薯和芋头洗净去皮，切成小块，分别蒸熟后用搅拌机打成泥状备用。

3.将全麦面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一起。

4.将牛奶和鸡蛋打散后加入面粉中，搅拌均匀。

5.加入黄油，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵1个小时左右，至面团膨胀2倍大小。

6.取出面团，排气后分成若干份，分别加入火龙果泥、紫薯泥和芋头泥，揉匀后再发酵30分钟左右。

7.将发酵好的面团放入烤箱中，以200度烤15-20分钟即可。

小贴士：

1.发酵时可以将面团放在烤箱中，开启一点温度，有利于发酵。

2.面团揉好后要发酵至少1个小时，这样面包口感更好。

3.面团可以根据个人口味添加葡萄干、核桃等干果，增加口感。

4.烤箱温度要根据自己的烤箱来调整，以达到最佳效果。

芋泥奶冻面包做法

【面包主料】高筋面粉160克，低筋面粉40克，耐高糖干酵母3克，淡奶油30克，凉水110克，白糖20克，盐2克，黄油18克

【夹心装饰】自制芋泥240克，表面刷蛋液少许，表面撒白芝麻少许

【数量】6个，63克/个面团，40克/芋泥

【烘烤】上火180度，下火200度，18-20分钟，中下层

【制作过程】

1.面包主要材料准备好：高筋面粉160克，低筋面粉40克，耐高糖干酵母3克，淡奶油30克，凉水110克，白糖20克，盐2克，黄油18克，夹心用的自制芋泥一碗；

2.除面包主料中的黄油外，其它材料全部入厨师机的揉面桶中；我家里没有细砂糖和绵白糖了，用的粗砂糖，因为粗砂糖不易融化，所以先把粗砂糖和淡奶油、凉水、盐入桶中，搅拌融化后再放入酵母、高低筋面粉；

3.先用长帝厨师机的1档慢速将材料混合均匀，再转2档搅打面团，面团滋润较光滑，能拉扯出粗膜，加入黄油；

4.先用1档慢速将黄油全部融入面团中，再转3档中速搅打，面团柔软光滑且不粘盆壁，揪一块面团，面团不粘手，能轻轻撑出透明且有弹性的薄膜，揉面结束；

5.面团收圆放在深盆里，蒙保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵；

6.我用发酵箱，温度29，湿度65，暂定2.5小时，看面团状态来调整时间；也可以放在烤箱中，用发酵档，温度控制在30度左右，放一碗温水；基础发酵的温度不要过高，会使成品的组织太粗糙；

7.面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

8.面团倒在案板上，如果不粘手就不要撒面粉，轻轻拍打排气，称重分成6等份，每个面团约63克；分别揉圆，蒙保鲜膜或者扣盆松弛15分钟左右；手指按压面团，面团不回弹就是松弛到位了；

9.松弛面团的时候，将芋泥称重分成每个40克，揉圆备用；

10.取一个松弛好的面团，轻轻拍扁有手心大小，将芋泥头放在面皮中间；

11.四周向中间聚拢，封口捏紧；

12.封口朝下，光面朝上；

13.用手按扁，成直径10厘米的小圆饼；用剪刀向中心方向剪6-7刀，每个刀口长约2厘米，完全剪透；

14.将剪好花边的芋泥面包生坯放在不粘烤盘上，放在发酵箱里二次发酵，温度32，湿度65，约30分钟；也可以放在烤箱里，用发酵档，时间控制在35度，放一晚碗温水增加湿度；

15.面包生坯是原来的1.5-2倍大，表面刷一层鸡蛋液，中间位置撒少许生的白芝麻；烤箱开始预热200度；

16.将生坯送入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火200度，20分钟左右；根据使用的烤箱实际情况来调整；

17.烤好的芋头面包立即出炉。

芋泥面包造型花样做法

1、将所有面包主体的材料投入面包机中

（奶油除外)，启动面包面团模式，待面团成形后，再投入奶油

（约10分钟左右）

2、待行程跑完后，第一次基础发酵也完成啰

3、取出面团后，进行排气，再整成圆形，盖上保鲜膜，松弛10分钟

4、松弛完的面团，分成四等分备用

5、取一个面团，杆成长方形

6、在面团上铺上芋泥

（芋泥的作法，请参考我的食谱里-英格兰芋泥面包里的作法)四边要留一点边哦

7、铺好芋泥的面团对折，将于边边收口收好，芋泥才不会漏出

8、再次杆成长方形，要轻轻的杆，面团才不会破哦

9、用刮刀版把面团切成3等分，顶部不要切断哦

10、用编辫子的方式编面团

11、编好的面团，放入模型中，移至烤箱或微波炉

（或密闭的容器）放入一杯热水

（可提高发酵的温度)，进行第二次发酵

（约50分钟或面团发酵成2倍大

12、发酵好的面团，表面刷上一层薄薄的蛋液，此时，气炸锅以170度预热4分钟

13、气炸锅预热完成，放入刷好蛋液的面团，以160度气炸7分钟，这示芋泥面包就做好了。

14、用空气炸锅完成的面包，烤好后立刻脱模，放到散热架上降温，等完全冷却后，才能装起来哦！

罗森便利店十大必买面包

罗森便利店必买面包有:

阿华田熔岩面包，奥利奥奶油面包，南瓜芋泥麻薯面包，星空面包，QQ麻薯组合面包，芋泥冰面包

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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