湘菜菜单大全做法视频教程

湘菜菜单大全做法视频教程

序号
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配方:

1. 红烧肉
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 20毫升
- 生抽 30毫升
- 老抽 20毫升
- 冰糖 20克
- 八角 2个
- 桂皮 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 毛血旺
- 鸭血 200克
- 毛肚 200克
- 鲜花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜葱煸炒出香味后加入料酒。
4. 加入豆瓣酱和花椒继续煸炒,加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入五花肉块,加入八角、桂皮和盐,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 将煮好的五花肉块捞出,放入碗中。
7. 在锅中加入适量的水,放入鸭血和毛肚,加入料酒、姜片和葱段,焯水后捞出备用。
8. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入适量的鲜花椒。
9. 加入适量的鸡精和盐,翻炒均匀后倒入碗中。
10. 最后将毛血旺放入锅中,加入适量的水,搅拌均匀后即可食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 红烧肉需要煮的时间比较长,所以在烹饪过程中需要耐心等待。
2. 毛血旺中的鲜花椒和鸡精需要适量添加,否则会使口感过于清淡。

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