湘菜红烧翘嘴做法

湘菜红烧翘嘴做法
红烧翘嘴是湘菜中比较经典的一道菜,口感鲜美,营养丰富。以下是红烧翘嘴的做法:
材料:
翘嘴200克,瘦肉丝100克,姜片5克,葱段5克,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,冰糖适量,食用油适量。
做法:

1.将翘嘴去壳洗净,切成段备用。
2.瘦肉丝用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
3.热锅凉油,放入瘦肉丝煸炒至变色。
4.加入姜片、葱段、冰糖翻炒均匀。
5.加入翘嘴段和适量的水,大火煮开后转小火炖煮15分钟。
6.加入生抽和老抽,继续炖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
7.即可出锅食用。
温馨提示:

1.炖煮翘嘴时,一定要加入足够的水,否则容易煮干。
2.冰糖可以增加汤汁的甜味,但不宜过多,否则会使汤汁过于甜腻。
3.在加入翘嘴之前,可以先加入适量的料酒和生姜片,这样可以使翘嘴更加入味。
湘菜红烧翘嘴的做法如下:
材料:翘嘴200克,瘦肉丝100克,姜片5克,葱段5克,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,冰糖适量,食用油适量。
做法:

1.将翘嘴去壳洗净,切成段备用。
2.瘦肉丝用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
3.热锅凉油,放入瘦肉丝煸炒至变色。
4.加入姜片、葱段、冰糖翻炒均匀。
5.加入翘嘴段和适量的水,大火煮开后转小火炖煮15分钟。
6.加入生抽和老抽,继续炖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
7.即可出锅食用。
温馨提示:

1.炖煮翘嘴时,一定要加入足够的水,否则容易煮干。
2.冰糖可以增加汤汁的甜味,但不宜过多,否则会使汤汁过于甜腻。
3.在加入翘嘴之前,可以先加入适量的料酒和生姜片,这样可以使翘嘴更加入味。

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