川菜做法猪肝怎么做好吃

川菜做法猪肝怎么做好吃?
猪肝是川菜中的经典食材之一,口感鲜嫩,而且富含蛋白质和多种维生素,对身体有很多好处。下面是一个简单的川菜做法,让你轻松制作出美味的猪肝。
材料:
- 猪肝200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒和姜末,腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肝放入锅中,加入适量的生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,煮至猪肝熟透,撒上少量的盐和糖调味即可。
6. 翻炒均匀后即可出锅,装盘食用。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 煮猪肝时不要用铁锅,因为猪肝会吸收铁元素,影响口感。
3. 加入适量的醋和糖,可以让猪肝更加鲜嫩可口。
川菜做法猪肝怎么做好吃?通过上述步骤,你可以轻松地制作出美味的猪肝。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这种做法,相信你也会喜欢。

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