兔肉家常做法川菜高清

兔肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,在川菜中更是一道不可或缺的家常菜。以下是一份详细的兔肉家常做法川菜高清菜谱,供您参考。
## 制作流程
### 准备材料
- 兔肉:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 豆瓣酱:适量
- 面粉:适量
- 清水:适量
### 步骤

1. 将兔肉切成块状,用盐、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的兔肉块放入面粉中,搅拌均匀,使每块肉都裹上面粉。
3. 锅中倒入适量食用油,烧至6成热,将裹好面粉的兔肉块放入锅中,炸至金黄色。
4. 炸好的兔肉块捞出沥油备用。
5. 将姜、蒜、干辣椒、花椒切碎备用。
6. 锅中留少量食用油,放入豆瓣酱煸炒出香味。
7. 加入姜、蒜、干辣椒、花椒继续煸炒,煮至香味四溢。
8. 将炸好的兔肉块放入锅中,加入适量的清水,煮至兔肉熟透。
9. 加入鸡精,翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花,即可起锅食用。
### 适合人群
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
### 禁忌

1. 兔肉属于凉性食物,脾胃虚弱、腹泻、肠道寄生虫病等消化系统疾病患者应该少食或不食。
2. 兔肉中含有较高的胆固醇,高胆固醇的人应该适量食用。
3. 孕妇和妇女哺乳期妇女应避免食用兔肉。
## 总结
以上就是一份详细的兔肉家常做法川菜高清菜谱。在制作过程中,需要准备材料,将兔肉切成块状,裹上面粉,炸至金黄色,再放入锅中煮制。制作流程中还需要加入适量的姜、蒜、干辣椒、花椒等调料,煮至香味四溢。适合各种人群食用,但孕妇和妇女哺乳期妇女应避免食用兔肉。

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