粤菜凉拌苦瓜丝的做法

粤菜凉拌苦瓜丝的做法详细介绍
【序号】1
制作流程：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 辣椒切丝；
3. 蒜头切末；
4. 香菜切段备用；
5. 热锅凉油，加入蒜末和辣椒丝煸炒出香味；
6. 加入腌制好的苦瓜，翻炒至软化；
7. 加入少许酱油、白糖、醋、香油调味翻炒均匀；
8. 最后加入香菜段翻炒均匀即可。
【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其适合夏季食用，苦瓜具有清热解毒、消暑解渴的功效，对于改善夏季高温天气引起的不适有很好的作用。
【禁忌】苦瓜虽然营养丰富，但也具有一定的刺激性，对于脾胃虚弱、消化不良、口腔溃疡等症状的患者，应适量食用，以免加重症状。同时，苦瓜中含有维生素C，对于孕妇和胎儿也不利，因此孕妇和胎儿应避免食用过多。
【小贴士】在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、柠檬汁等调味品，提升口感和营养价值。同时，炒苦瓜时不宜过久，以免口感变差。
粤菜凉拌苦瓜丝是一道健康营养的菜肴，适合所有人群食用。制作步骤简单，口感清爽，对于改善夏季高温天气引起的不适有很好的作用。

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