粤菜花生红烧肉做法大全

粤菜花生红烧肉做法大全
(1)准备材料
- 五花肉 500 克
- 花生 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2)五花肉的处理
将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
(3)热锅冷油
热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,然后加入五花肉块煸炒至表面微黄。
(4)加入料酒
料酒挥发后会出香气,可以去除肉腥味,然后加入五花肉块翻炒均匀。
(5)加入适量的清水
清水的量应该足够没过肉块,加入适量的生抽、老抽和冰糖,再加入适量清水,水面不要超出肉块。
(6)放入花生
加入花生后,将五花肉块放入锅中,盖上锅盖,用中火炖煮 1 小时左右,直到肉熟软,汁水浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。五花肉富含蛋白质、维生素和矿物质,花生则含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质,这道菜能够为身体提供充足的营养。
禁忌:

1. 花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸,但是过量食用会增加胆固醇,所以患有高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 这道菜属于热性食物,所以容易上火的人应该少吃,或者避免和辣椒等热性食物一起食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用过多。

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