粤菜芝士焗生蚝的正宗做法

粤菜芝士焗生蚝的正宗做法
粤菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中芝士焗生蚝是粤菜中的一道经典菜品,制作工序繁琐,但口感鲜美。下面是粤菜芝士焗生蚝的正宗做法。
材料:
- 生蚝 100 个
- 芝士 200 克
- 黄油 20 克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡蛋 2 个
- 奶油芝士 100 克
- 蒜 2 瓣
- 青红椒 适量
- 红椒粉 适量
- 白葡萄酒 50 毫升
- 马苏里拉芝士 适量
步骤:

1. 生蚝清洗干净,用刀在蚝壳上切几刀,用盐和糖腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和糖,搅拌均匀。将腌制好的生蚝放入蛋液中,浸泡 30 分钟。
3. 把生蚝从蛋液中捞出,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄色。
4. 把煎好的生蚝取出,沥干汁液。
5. 把芝士切成小块,黄油融化,加入蒜煸炒出香味。
6. 加入青红椒和白葡萄酒,煮至青红椒变软。
7. 把煎好的生蚝和芝士、黄油、青红椒和白葡萄酒混合在一起,加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
8. 把奶油芝士切碎,加入锅中,翻炒均匀。
9. 把炒好的生蚝和芝士混合物倒入生蚝壳中,撒上马苏里拉芝士。
10. 用烤箱烤 8-10 分钟,直到芝士完全融化,生蚝熟透即可。
粤菜芝士焗生蚝的正宗做法需要耐心和技巧,但制作完成后,口感鲜美,营养丰富,是一道不可错过的美食。

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