粤菜牛肋骨做法

粤菜牛肋骨做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合年龄在18岁及以上，无心血管疾病、消化系统疾病等禁忌人群。
【制作流程】

1. 准备材料：新鲜的牛肋骨、盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、蒜、生抽、老抽、醋、糖等调味料。
2. 将牛肋骨洗净，切成大小适中的块状，放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入焯水后的牛肋骨，煸炒均匀。
4. 加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、糖等，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肋骨变软烂，汤汁浓稠即可。
【温馨提示】

1. 炖煮过程中，要经常搅拌牛肋骨，避免煮糊。
2. 牛肋骨炖煮的时间不宜过长，过度炖煮会影响口感。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
【菜品评价】这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜经典菜品。牛肋骨肉质鲜嫩，入口即化，汤汁浓郁，味道鲜美。同时，这道菜还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强身体免疫力，促进骨骼生长。

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