洋葱鳝鱼片的做法

【洋葱鳝鱼片的做法】

1. 食材准备
洋葱、鳝鱼、蒜、姜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油
2. 洋葱切丝备用,鳝鱼切片备用,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末和姜片煸炒出香味,加入洋葱丝煸炒至变软。
4. 加入适量的料酒,煮至洋葱出香味,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽,翻炒均匀,加入适量的淀粉,翻炒均匀后倒入鳝鱼片。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至汤汁浓稠即可。
7. 装盘,撒上葱花即可。
2. 制作流程
1将洋葱、鳝鱼分别焯水备用。
2热锅凉油,放入洋葱丝煸炒出香味,加入适量的料酒,煮至洋葱出香味。
3加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4加入适量的生抽,翻炒均匀,加入适量的淀粉,翻炒均匀后倒入鳝鱼片。
5加入适量的水,盖上锅盖,煮至汤汁浓稠即可。
6装盘,撒上葱花即可。
3. 营养价值
洋葱富含多种维生素和矿物质,具有抗炎、抗氧化和降血脂等作用。
鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的肉类,富含多种氨基酸和不饱和脂肪酸,具有增强免疫系统、提高记忆力和降低血压等作用。
蒜和姜具有强烈的杀菌作用,有助于保护人体健康。
料酒和盐可以增强菜肴的味道,糖和鸡精则能够提高菜肴的甜度。
生抽是一种调味汁,能够增强菜肴的口感和香味。
淀粉则能够使得菜肴更加鲜嫩可口。
4. 注意事项
1在焯水时,可以先将洋葱和鳝鱼焯水至变色,然后再加入焯水后的蒜和姜。
2焯水的时间不宜过长,以免影响口感。
3在装盘时,可以撒上葱花和香菜等配菜,增加菜肴的口感和美观度。
4在制作过程中,不要加入过多的油和调料,以免影响菜肴的口感。
洋葱鳝鱼片是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且简单易做。赶快尝试一下吧!

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/KsKGqn8QVMM1.html