粤菜油焗虾的做法

粤菜油焗虾的做法
油焗虾是一道传统的粤菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而备受欢迎。下面是油焗虾的做法：
材料：
- 新鲜的大虾 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 红辣椒 1 个
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 油适量
步骤：

1. 虾去掉头，去掉虾线，清洗干净。
2. 蒜头和红辣椒切碎备用。
3. 锅中倒入适量油，加入蒜末和红辣椒煸炒出香味。
4. 加入虾，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，盖上锅盖，中火焖煮 10 分钟左右。
6. 打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀即可。
提示：

1. 虾要炒得熟透，避免口感过嫩。
2. 水的量要适中，不要太多，否则虾会煮得太久而糊掉。
3. 焖煮的时间要根据虾的大小和口感来调整，一般 10 分钟左右即可。
这是一份简单而美味的粤菜油焗虾的做法，希望你能够喜欢。

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