湘菜砂锅腊猪脚煲做法

湘菜砂锅腊猪脚煲做法

配方:
- 腊猪脚 2 只
- 湘菜砂锅 1 个
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 腊猪脚切成大块,焯水煮沸去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 湘菜砂锅中加入足够的清水,放入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和干辣椒,煮开后转小火盖上锅盖焖煮 1-2 小时,直到腊猪脚变得酥软入味。
3. 期间需经常翻动腊猪脚,确保其均匀入味。
4. 待腊猪脚煮熟后,加入适量的食用油,翻炒均匀。
5. 最后将炒好的腊猪脚放入湘菜砂锅中,倒入足够的清水,烧开后转小火煮 30 分钟,直到砂锅中的水分完全收干,即可关火。
适用人群:

1. 适合喜欢吃腊味的人群。
2. 适合需要入味的砂锅菜品爱好者。
注意事项:

1. 煮腊猪脚的时间需根据腊猪脚的大小和口感来调整,越久越入味。
2. 砂锅中的水分需完全收干,以免导致砂锅烧坏。
3. 炒腊猪脚时,需加入适量的食用油,以免过于干燥。

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