湘菜手撕牛肉做法

湘菜手撕牛肉做法

配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,用盐、鸡精、生抽、料酒、食用油腌制20分钟左右。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段、八角和花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉翻炒均匀,加入糖、盐、鸡精调味。
5. 加入适量清水,烧开后转小火炖煮15分钟左右。
6. 待牛肉熟透后,用手撕成小块,装盘即可。
适用人群:
- 适用于家庭主妇、餐厅厨师等厨房工作人员。
- 适用于任何人群,特别是喜欢美食的人群。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间要足够长,以保证牛肉的口感。
2. 炖煮牛肉的时间要足够长,以保证牛肉熟透,口感鲜美。
3. 炒干辣椒时,要控制好火候,以免炒糊。
4. 手撕牛肉时要用手慢慢撕,以保证牛肉的口感。

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