湘菜手撕肉做法

湘菜手撕肉做法配方及做法流程示例如下:

1. 湘菜手撕肉配方:
- 五花肉 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
2. 湘菜手撕肉做法流程:
- 将五花肉洗净,切成约 1 厘米见方的小块。
- 将姜切成片,大葱切段备用。
- 在锅中倒入适量的油,放入肉块煸炒至两面金黄色。
- 加入料酒,煮至香味挥发。
- 加入生抽、老抽、白糖、鸡精和盐,继续翻炒 1 分钟。
- 加入姜和大葱,继续翻炒 1 分钟。
- 关火,装盘即可。
注意事项:
- 五花肉的油脂含量较高,烹饪时需掌握好火候,避免烧焦或糊掉。
- 烹饪过程中可根据个人口味加入适量的胡椒粉或豆瓣酱等调味料。
- 适用人群:一般人群均可食用,尤其适合尤其适合肥胖、高血压、冠心病等慢性病患者食用。
- 食用禁忌:由于五花肉的油脂含量较高,故不宜过量食用,特别是孕妇、儿童和老年人应谨慎食用。

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