粤菜大师蚝油牛肉做法窍门

(1) 粤菜大师蚝油牛肉做法窍门
蚝油是一种海鲜酱油，常用于烹制肉类菜肴。蚝油牛肉是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份粤菜大师的蚝油牛肉做法窍门，供您参考。
制作流程：

1. 准备牛肉：选用新鲜的牛肉，切成约2-3厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 准备调料：将葱姜蒜切成末，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精放入碗中搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油：将热锅凉油倒入煸炒葱姜蒜，出香味后加入牛肉块，煸炒至牛肉变色。
4. 加入调料：加入调料碗中的混合物，翻炒均匀。
5. 加入清水：加入适量清水，将牛肉块烧开。
6. 炖煮：将牛肉块炖煮至汤汁浓稠，肉质鲜嫩入味即可。
适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和儿童。
禁忌：这道菜虽然营养丰富，但是也有一定的禁忌，例如：
- 牛肉属于肉类，含有较高的蛋白质，容易引起消化不良。
- 孕妇和脾胃虚弱的人群不适合食用。
(2) 粤菜大师蚝油牛肉做法详细介绍
粤菜大师蚝油牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，下面是一份详细的菜谱，供您参考。
材料：
- 牛肉：200克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：

1. 准备牛肉：选用新鲜的牛肉，切成约2-3厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 准备调料：将葱姜蒜切成末，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精放入碗中搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油：将热锅凉油倒入煸炒葱姜蒜，出香味后加入牛肉块，煸炒至牛肉变色。
4. 加入调料：加入调料碗中的混合物，翻炒均匀。
5. 加入清水：加入适量清水，将牛肉块烧开。
6. 炖煮：将牛肉块炖煮至汤汁浓稠，肉质鲜嫩入味即可。

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