湘菜茶树菇焖鸡的做法

湘菜茶树菇焖鸡的做法如下:
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 茶树菇 100 克
- 干红辣椒 3-5 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切小块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制 15 分钟。
2. 干红辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 茶树菇用温水泡发 20 分钟,捞出洗净备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入干红辣椒继续煸炒。
5. 加入鸡肉煸炒至变色,加入茶树菇翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、糖继续翻炒均匀,加入适量的水,焖煮 30 分钟。
7. 加入鸡精调味,再焖煮 10 分钟,直到鸡肉熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合患有高血压、心血管疾病、肥胖等疾病的人群食用。
注意事项:

1. 泡发茶树菇时,要用温水,不要使用开水,否则茶树菇容易烂掉。
2. 烹制鸡肉时要掌握好火候,不要过度煮炒,否则鸡肉口感会柴。
3. 烹制过程中不要添加过多的调料,以免影响口感。

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