江湖菜泡椒耗儿鱼的川菜做法

泡椒耗儿鱼是一道川菜中的江湖菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是该菜品的川菜做法:

1. 准备好所有的材料,包括耗儿鱼、泡辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精等。
2. 将耗儿鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入泡辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒和清水,放入耗儿鱼块,煮至鱼块变白。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
6. 最后,收汁,让鱼块表面裹上浓郁的泡辣椒汁即可。
以上就是泡椒耗儿鱼的川菜做法,希望你能够喜欢。

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