粤菜荷叶甲鱼蒸鸡做法

粤菜荷叶甲鱼蒸鸡做法详细介绍
【步骤一】准备食材

1. 荷叶 1张
2. 甲鱼 1只
3. 鸡 1只
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 鸡精 适量
10. 白胡椒粉 适量
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1. 食用油 适量
【步骤二】清洗食材

1. 将荷叶放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用；
2. 将甲鱼和鸡洗净备用；
3. 姜和蒜切末备用；
【步骤三】烹饪食材

1. 将甲鱼放入锅中，加入适量的清水，焯水至甲壳变软，捞出备用；
2. 将鸡翅膀、鸡身分别放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟；
3. 将腌制好的鸡翅膀和鸡身放入蒸盘中；
4. 将焯水后的荷叶铺在蒸盘底部；
5. 将甲鱼放在荷叶上；
6. 将姜末、蒜末撒在甲鱼上；
【步骤四】蒸制食材

1. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟；
2. 将腌制好的鸡翅膀和鸡身再次放入锅中，蒸制15分钟；
3. 将蒸好的荷叶和甲鱼取出，倒掉盘中的汤汁；
4. 将蒸好的鸡翅膀和鸡身摆放在盘子周围，将姜末、蒜末摆放在鸡翅膀上即可。
【步骤五】搭配饮品
可以搭配一杯粤菜荷叶甲鱼蒸鸡的汤汁，口感鲜美。
粤菜荷叶甲鱼蒸鸡是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，适合所有人群食用。这道菜具有滋阴补肾、提高人体免疫力的功效，对于疲劳过度、免疫力低下的人群有很好的保健作用。同时，这道菜还富含蛋白质、维生素和矿物质，对于青少年和儿童的生长发育有很好的促进作用。
禁忌人群：

1. 孕妇和产后的女性，因为这道菜中含有较高的蛋白质，可能会增加子宫收缩的难度。
2. 患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人群，这道菜中的胆固醇含量较高，应该适量食用。
3. 胃肠道功能不佳的人群，因为荷叶具有收缩作用，可能会影响胃肠道的消化吸收。

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