子姜炒鸡的做法湘菜

湘菜子姜炒鸡的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡腿肉 250克
- 子姜 100克
- 青红椒各半个
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
【做法流程】

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 子姜去皮切成小块,青红椒切成小块备用。
3. 蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
5. 加入子姜末、蒜末、青红椒块继续煸炒。
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
7. 倒入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到鸡肉变得柔软。
8. 加入鸡精和少量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病、胃肠道疾病患者食用。
【注意事项】

1. 鸡肉腌制时应该尽量腌制时间长一些,这样可以让鸡肉更加入味。
2. 炒青红椒时应该尽量快炒,以保持青红椒的颜色和口感。
3. 加入水时应该适量,以免煮过头影响口感。
4. 在调味时可以根据自己的口味适量调整。

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