水豆腐和猪肉怎么弄好吃(豆腐炒肉家常做法王刚)

大家好，今天小编来为大家解答水豆腐和猪肉怎么弄好吃这个问题，豆腐炒肉家常做法王刚很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 肉沫豆腐怎么做
2. 肴肉炖豆腐的做法
3. 四川烂肉豆腐正宗做法王刚
4. 豆腐炒肉家常做法王刚

肉沫豆腐怎么做

豆腐营养丰富，口感滑嫩，老少皆宜，深受大家的欢迎，我家人都很喜欢吃豆腐，豆腐的做法有很多种，肉末豆腐鲜香滑嫩，好吃又下饭，做肉末豆腐食材的选择很重要，豆腐焯一下水，火候很重要，用淀粉水勾芡等。

肉末豆腐是一道家家都会做的家常菜，色香味俱全，鲜香爽口，豆腐滑嫩入味，好吃又下饭，也是我的最爱，做法也是非常的简单，我平时也是很喜欢吃豆腐，最喜欢的就是肉末豆腐了，相信很多人也会在家做肉末豆腐，但是总是做出来不入味，豆腐还碎，那是因为没有掌握好技巧，下面就来分享一下肉末豆腐的做法。

一、肉末豆腐制作步骤

1、准备食材：嫩豆腐一块、葱、蒜、姜、猪肉、蚝油、生抽、盐、鸡精、豆瓣酱、老抽、水淀粉、花椒粉

2、做肉末豆腐最好是选择嫩豆腐，口感会更好，也可以根据自己的口感选择，把嫩豆腐切成大小均匀地块，姜蒜洗干净切末，葱洗干净切葱花，猪肉洗干净，剁成肉末。

3、锅里加入一点水，水开加入一点盐，把豆腐放进去焯水，焯两分钟捞出来沥干水分，锅里加入一点油，油热把葱姜蒜放进去，炒出香味。

4、把肉末放进去，翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒出红油，炒至肉末变色，加入适量的水，再加入生抽、老抽、蚝油，把豆腐放进去。

5、转小火炖煮十分钟，时间到后，加入花椒粉、鸡精，再加入淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花就可以出锅了，色香味俱全，超级下饭。

二、肉末豆腐小技巧

1、做肉末豆腐最好是选择嫩豆腐，做出来口感会更好，当然了也可以根据自己的口感选择，豆腐焯一下水，这样不仅可以去除豆腐中的豆腥味，还可以增加底味，做出来口感更好。

2、做肉末豆腐可以根据自己的喜好放豆瓣酱、黄豆酱等，都非常的好吃，煮豆腐的时候，一定不能不停地翻动，要轻轻地推动，不然豆腐容易碎。

3、豆腐放进去后，要用小火炖煮一会，这样才会更入味好吃，最后用淀粉是勾芡，这样做出来的肉末豆腐口感会更好更滑嫩。

总结：肉末豆腐就做好了，超级好吃又下饭，可以多吃好几碗米饭，鲜香入味，滑嫩爽口，太过瘾了，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出滑嫩爽口，鲜香入味的肉末豆腐，喜欢吃的可以试试。

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肴肉炖豆腐的做法

食材用料

豆腐2块猪肉100克

清水1000克盐适量

食用油

适量

方法步骤

1，把猪肉洗净切成一条一条的放入碗中备用。

2，豆腐切成一块一块的放入盘中备用

3，锅中加入适量的油等热了放入猪肉，在加入适量清水烧开

4，然后把切好的豆腐放入锅中加入适量的盐，搅拌均匀盖上盖焖30分钟出锅即可。

四川烂肉豆腐正宗做法王刚

主料

嫩豆腐350克

肉末80克

辅料

食用油适量

盐适量

味极鲜酱油适量

花椒粉适量

辣椒油适量

老抽适量

鸡精适量

水淀粉适量

肉末豆腐的做法步骤

1.准备好材料

2.肉末用盐，老抽，味极鲜酱油，花椒粉搅拌均匀

3.豆腐切小块

4.热锅，下油，下肉末煸炒至金黄色

5.加入老抽，味极鲜酱油，辣椒油，花椒粉炒匀

6.加入少量水，煮开

7.下切好的豆腐，大火煮至汤汁浓稠，浇入少量水淀粉，鸡精炒匀，汤汁快干时起锅，撒上葱花

豆腐炒肉家常做法王刚

主料：豆腐500g、瘦肉150g。

辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。

做法：1、瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。

2、豆腐切成豆腐片备用。

3、洗好的小葱切成小段，姜蒜切片，小红椒切小圈备用。

4、准备一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。

5、炒锅倒油烧热，下一半的姜蒜炝锅，然后放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。

6、另起锅，锅底放少量烧热，下豆腐块两面煎黄。

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