鸡胸肉很柴怎么弄好吃？鸡肉柴怎么办

大家好，鸡胸肉很柴怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鸡肉柴怎么办也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡胸肉很柴怎么弄好吃和鸡肉柴怎么办的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 鸡肉柴怎么办
2. 为什么我做的鸡胸肉丸子好柴
3. 比较柴的鸡脯肉怎么做才好吃
4. 现在的鸡肉很柴，怎样做才能解决

鸡肉柴怎么办

很多时候有些人在吃鸡胸肉的时候会对鸡肉进行一下焯水，而鸡胸肉焯水的温度也会使得鸡胸肉肉质变老，如果焯水温度过高，焯水时间过长的话就会使得鸡胸肉吃起来很柴。

腌制也是防止鸡肉变干变柴比较理想的一种方法。基本的方法是将鸡胸肉浸泡在加盐的水中，也可以加糖来平衡盐的味道，促进褐变。

为什么我做的鸡胸肉丸子好柴

原因一:烹饪时间过长

鸡胸肉吃起来如果特别柴的话，这可能和烹饪时间有关，鸡胸肉炒的时间一久的话就会使得鸡胸肉吃起来很柴。

原因二：焯水温度过高

很多时候有些人在吃鸡胸肉的时候会对鸡肉进行一下焯水，而鸡胸肉焯水的温度也会使得鸡胸肉肉质变老，如果焯水温度过高，焯水时间过长的话就会使得鸡胸肉吃起来很柴。

比较柴的鸡脯肉怎么做才好吃

我的做法是油炸。

肉比较柴，对这种肉，我就喜欢炸，用盐一腌，挂着面粉，直接走油炸，就像炸鸡柳一样。

1.将鸡胸肉用水泡一下，清洗干净。

2.将鸡胸肉用盐腌半小时。

3.将面粉用水稀释，加些孜然粉和胡椒粉，再将腌好的鸡肉倒里面搅匀。

4.锅内倒油，油温七成热放鸡肉炸。

5.颜色变黄即可出锅。

做个做法超级简单。试试做吧。

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现在的鸡肉很柴，怎样做才能解决

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2020年03月30日

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你好！很荣幸能回答这个问题！

鸡肉只要入味其实就是入口不柴，有鸡的自然鲜味。以下有四个小诀窍供参考！

1；有脱脂牛奶腌制

将鸡肉浸泡在腌料中不仅能提味，还能保持鸡肉湿润。在食用的时候也能让鸡肉中的汁水更多！

脱脂牛奶中的酸能使鸡肉变得更嫩，同时可以让鸡肉的奶香味更足。

当存在大量的酸时，鸡胸肉不需要腌制很长时间。但是如果腌制太久的话，酸会使肉分解太多，看起来像糊状。

2；盐水腌制

腌制是防止鸡肉变干变柴比较理想的一种方法。基本的方法是将鸡胸肉浸泡在加盐的水中，也可以加糖来平衡盐的味道，促进褐变。

当盐进入肉中时，它会改变肌肉纤维和蛋白质的结构，从而提高它们的保水能力。它还吸收了盐水的味道，由内而外地进行调味。

3；水煮的方式

鸡胸肉要切成0.5厘米厚的片，不要切条。切片的鸡胸肉入锅后没那么容易煮老。

不要冷水入锅，否则很容易煮过头；也别水滚后入锅，这样鸡肉会猛然收缩，马上变老。

在水即将沸腾又还没沸腾的时候放鸡胸肉，才能煮出嫩的鸡胸肉。

鸡胸肉放进水里，马上改小火，煮两分钟捞出来。煮太久也会变柴。如果鸡胸肉片厚过0.5厘米，那就要再煮久点。

4；闷熟的方法

准备一锅水，加放花椒、香菜和大葱，大火煮沸。

把鸡小胸放入锅内，注意用工具把肉拨散开。

关火，盖上盖子。

大概7分钟中，捞出鸡胸肉即可。注意哈，因为锅的厚度不同、水的多少不同，可能时间会略有差别，可以掰开看下，鸡肉变白即可。

鸡胸肉很柴怎么弄好吃和鸡肉柴怎么办的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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