川菜鸭的做法大全家常

川菜鸭的做法大全家常
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。川菜鸭是川菜中非常有名的一道菜肴,以下是川菜鸭的做法大全家常。
材料:
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成小块备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 锅中加水,放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒,加入少许盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋,放入鸭子块,焯水至变色。
4. 捞出鸭子块,沥干备用。
5. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入鸭子块,煸炒均匀。
7. 加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟。
8. 加入少许盐、糖、鸡精调味,继续煮10分钟。
9. 最后撒上葱花即可。
川菜鸭的味道鲜美,口感丰富,不仅口感香醇,而且营养丰富。可以搭配米饭一起食用。

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