湘菜煎茄子家常做法

湘菜煎茄子家常做法
【1】煎茄子是一道湘菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。茄子煎得金黄酥脆,外酥里嫩,与肉类或海鲜搭配食用,味道鲜美,风味独特。
【2】茄子的选择非常重要,要选用新鲜的茄子,肉质鲜嫩,口感好。制作茄子煎茄子时,可以先将茄子去皮,然后切成薄片或条状,用盐腌制一会儿,这样可以让茄子更加入味。
【3】接着将腌制好的茄子放入平底锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。在煎茄子的同时,可以将葱姜蒜末爆香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀。
【4】将煎好的茄子倒入锅中,与调味料一起翻炒均匀,让茄子充分吸收酱汁的味道。最后,加入适量清水,将汤汁烧开,煮至茄子软烂即可。
【5】最后,将炒好的茄子装盘,撒上葱花和香菜叶点缀即可。这道菜口感鲜美,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。

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