湘菜煎黄鳝做法大全

湘菜煎黄鳝做法大全

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配方:
- 黄鳝 250 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
做法流程:

1. 将黄鳝去头去尾,切成长度约为 5 厘米的段,用少量盐、胡椒粉和生抽腌制 10 分钟左右;
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀;
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,煎至两面金黄;
4. 将腌制好的黄鳝倒入锅中,煎至两面金黄;
5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒,继续翻炒均匀;
6. 最后加入葱姜蒜,继续翻炒几下即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是肝病、高血压、心脏病等疾病患者;
2. 孕妇、儿童和老年人应该少吃或避免食用;
3. 患有胃肠道疾病的人应在医生指导下食用。
注意事项:

1. 煎黄鳝时,要热锅凉油,避免鱼皮粘锅;
2. 煎至两面金黄时即可取出,不要过度煮煮,否则会影响口感;
3. 黄鳝体内含有较多的寄生虫,因此要确保其完全熟透;
4. 孕妇、儿童和老年人应少吃或避免食用。

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