湘菜卤猪肝的做法大全

湘菜卤猪肝的做法大全
配方:
- 猪肝 1 只
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 丁香 3 粒
- 干辣椒 2 个
- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入八角、桂皮、丁香和干辣椒炒香。
4. 放入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5. 加入葱、姜、蒜炒香。
6. 加入酱油、料酒、冰糖、生抽和适量水,烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 炖煮到猪肝熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合因过度疲劳或贫血等原因需要补充铁元素的人群。
2. 适合婴幼儿和孕妇食用。
注意事项:

1. 猪肝要腌制10分钟,以便更好地吸收调料。
2. 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮烂,保持猪肝的鲜嫩口感。
3. 孕妇和婴幼儿要在食用前请咨询医生,避免食用不安全的食品。

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