湘菜卤猪肚做法大全视频

湘菜卤猪肚做法大全视频

配方:
- 猪肚 1个
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 20毫升
- 生抽 30毫升
- 老抽 20毫升
- 冰糖 20克
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 盐 适量
做法流程:

1. 将猪肚洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜、葱、料酒爆香。
3. 加入焯水后的猪肚,煸炒至表面变色。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没猪肚,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至猪肚熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 炖煮猪肚的时间需要根据猪肚的大小和个人口感来决定。
2. 猪肚焯水时要去除表面的污垢和异味,以免影响口感。
3. 调味时要适量,以免过咸过甜,影响口感。

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