干锅鸡的做法湘菜

湘菜干锅鸡的做法
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 10 分钟左右。
7. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后加入青蒜翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味和鸡肉口感的人。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,以便使肉质更加入味。
2. 煸炒鸡肉时要加入适量的油,以免鸡肉过于干燥。
3. 炖鸡时加入适量的水,以免鸡肉过烂。
4. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。

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