冒菜调料的配方

【冒菜调料的配方】

1. 香辛料
将干花椒、干八角、干丁香、干红椒、干蒜子、干姜片、干葱根分别炒香,然后捞出备用。
2. 调味料
将盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、蒜末、姜末混合搅拌均匀备用。
3. 底料
将油加热至8成热,放入葱姜蒜末爆香,再加入泡好的底料炒香。
4. 菜品
将蔬菜切成段,放入锅中焯水,捞出备用。将肉类切成块,放入锅中焯水,捞出备用。
5. 调味
将混合好的香辛料和调味料倒入锅中,翻炒均匀,然后加入冒菜料、盐、糖、鸡精调味,最后加入焯水后的菜品翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要提高免疫力、增强体力的人。
【禁忌】

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃冒菜。
2. 心脏病、高血压患者不宜多吃冒菜。
3. 胃肠道疾病患者不宜多吃冒菜。
4. 肝病患者不宜多吃冒菜。
5. 其他人群适量食用即可。
【制作流程】

1. 香辛料
将干花椒、干八角、干丁香、干红椒、干蒜子、干姜片、干葱根分别炒香,然后捞出备用。
2. 调味料
将盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、蒜末、姜末混合搅拌均匀备用。
3. 底料
将油加热至8成热,放入葱姜蒜末爆香,再加入泡好的底料炒香。
4. 菜品
将蔬菜切成段,放入锅中焯水,捞出备用。将肉类切成块,放入锅中焯水,捞出备用。
5. 调味
将混合好的香辛料和调味料倒入锅中,翻炒均匀,然后加入冒菜料、盐、糖、鸡精调味,最后加入焯水后的菜品翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 烹饪过程中应注意火候,避免过度烤煮导致营养成分流失。
2. 菜品焯水后应快速翻炒,避免煮烂。
3. 调味时应慢慢混合,以免出现口味偏差。

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