湘菜大蒜叶炒瘦肉的做法

湘菜大蒜叶炒瘦肉的做法

配方:
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 大蒜(适量)
- 青椒(适量)
- 红椒(适量)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 生粉(适量)
做法流程:

1. 瘦肉切成小块,加入适量的盐、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 大蒜、青椒、红椒、姜和大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、青红椒末、姜末和大葱末煸炒出香味。
5. 加入炒好的瘦肉块,加入适量的盐、生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜体重正常或肥胖的人群,以及心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
注意事项:

1. 腌制瘦肉块时,可适量添加一些料酒和生抽,以增强肉质的鲜嫩度。
2. 炒瘦肉块时,不宜过久翻炒,以免影响肉质口感。
3. 炒青红椒末时,不宜过久翻炒,以免影响色彩和口感。
4. 勾芡时,可适量添加一些清水,调整稠度,避免过于干燥。

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