荷叶鸡正宗做法配方川菜

【荷叶鸡】
川菜荷叶鸡是一道备受喜爱的传统名菜。其制作方法独特,口感鲜美,让人回味无穷。下面是正宗的荷叶鸡做法和配方。
材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 荷叶 1 张
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 荷叶洗净,切成小块。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
4. 加入姜片和葱段,煸炒出香味。
5. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入荷叶块,继续煮 5 分钟,直到鸡肉和荷叶都熟透。
7. 最后,根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
温馨提示:

1. 荷叶鸡煮的时间不宜过长,否则会使鸡肉变得老硬。
2. 鸡肉块要腌制入味,否则口感会不好。
3. 在煮荷叶鸡的时候,适量清水可以使其更加鲜美。
以上就是正宗的荷叶鸡做法和配方,希望对您有所帮助。

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