墨鱼干煲汤湘菜做法窍门

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配方:墨鱼干 50 克,瘦肉 100 克,母鸡 1 只,生姜 3 片,大葱 1 段,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,清水 1000 毫升。
做法流程:

1. 墨鱼干用清水浸泡 20 分钟,去除腥味,然后切成小段备用。
2. 母鸡洗净,切成小块备用。
3. 瘦肉洗净,切成小块备用。
4. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入母鸡块、姜片、葱段煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、盐、鸡精,适量清水煮开。
7. 把墨鱼干倒入锅中,小火煮 5 分钟。
8. 最后加入适量清水,继续煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:适宜因过度劳累、身体虚弱等原因引起的虚不受补、营养不良的人群食用。
相关事项:

1. 墨鱼干用清水浸泡 20 分钟,去除腥味,然后切成小段备用。
2. 母鸡洗净,切成小块备用。
3. 瘦肉洗净,切成小块备用。
4. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入母鸡块、姜片、葱段煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、盐、鸡精,适量清水煮开。
7. 把墨鱼干倒入锅中,小火煮 5 分钟。
8. 最后加入适量清水,继续煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。

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