湘菜腐乳蒸丸子的做法

湘菜腐乳蒸丸子的做法如下:
配方:
- 500克猪肉(五花肉)
- 100克豆腐
- 50克虾
- 50克蘑菇
- 50克大葱
- 50克生姜
- 50克红腐乳
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 1汤匙清水
做法流程:

1. 猪肉切成小块,加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙植物油和1汤匙清水,搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块,虾去壳去头,蘑菇切成块状,大葱和生姜切成末。
3. 在蒸锅中加入足够的水,将腌制好的猪肉块放入锅中,蒸15分钟。
4. 将蒸好的猪肉块取出,倒掉多余的水分。
5. 在锅中加入1汤匙植物油,放入大葱和生姜末煸炒出香味。
6. 加入蘑菇、虾和豆腐块,继续煸炒均匀。
7. 加入红腐乳,翻炒均匀。
8. 加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和1汤匙白糖,继续翻炒均匀。
9. 将炒好的馅料包入丸子中,每只丸子包入馅料约20克。
10. 将丸子放入锅中,蒸20分钟。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 蒸丸子的时间要根据丸子的大小和蒸锅的水位来调整。
2. 蒸好的丸子要倒掉多余的水分,这样可以让丸子更加鲜嫩。
3. 炒馅料时要翻炒均匀,确保馅料熟透。
4. 食用时要清淡,不要过量食用油腻食物。

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