湘菜腐乳排骨做法窍门图片

湘菜腐乳排骨的做法窍门图片
配方:
- 排骨 500 克
- 腐乳 2 块
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入料酒、姜片、葱段腌制 20 分钟。
2. 腐乳切成小块,辣椒、姜、葱切碎备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入腐乳块、辣椒、姜、葱继续煸炒,倒入生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其是喜欢湘菜的人群。
相关事项:

1. 腌制排骨的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 腐乳的质地较为细腻,烹饪时易糊锅,建议提前加热一下。
3. 辣椒和姜的用量根据个人口味适量调整。
4. 加入适量的水,可以让排骨更加入味。
5. 烹饪过程中不宜翻动过于频繁,以免排骨粘底或烧焦。

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